遂寧民進中等專業學校烹調工藝與營養專業專業
來源：四川職高信息網 時間：2022-12-27 14:12
無論是選擇學校還是專業目的都是能夠選擇一份前景不錯的工作，可以在目前就業激烈的環境下，謀求一份還不錯的工作，那么遂寧民進中等專業學校有哪些專業?烹調工藝與營養專業好學嗎，本篇就為大家介紹下，在遂寧民進中等專業學校就讀烹調工藝與營養專業專業的相關介紹。
本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握烹飪工藝與營養專業必需的文化基礎和烹飪專業知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。
核心課程1.核心課程 烹飪營養與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調工藝與實訓、中式面點工藝與實訓、宴會設計與管理、餐飲生產流程管理等。 2.實習實訓 在校內進行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設計與制作等實訓。在相關餐飲企業、星級酒店進行實習。
就業方向本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握烹飪工藝與營養專業必需的文化基礎和烹飪專業知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。
職業能力1.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力； 2.具備一定的廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力； 3.具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力； 4.具備較強的烹飪實踐操作能力及營養分析與營養配餐能力； 掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。
資格證書中式烹調師（初級、中級） 中式面點師（初級、中級） 西式烹調師（初級、中級） 西式面點師（初級、中級） 營養配餐師（四級、三級）